Herstellung

Hier sehen Sie einige Szenen während der Herstellung des Zuckersudes.
klares Wasser in die Kasserolle eingießen	Zucker hinzugeben
durch umrühren den Zucker restlos auflösen	zügig kochen und Zuckerkristalle vom Rand waschen
bei 94°R Zugabe von Butter (nicht mehr rühren)	bei 100°R Zugabe der Glycose
bis auf 120°R erhitzen	während der Kochzeit Thermometer nicht entfernen
rasches Eingießen in die vorbereitete Zuckerform
Gutes Gelingen!